par AAE | Août 3, 2023 | Alimentation
Lorsqu’en octobre 2021 la Ville de Genève publie sa Charte de l’alimentation durable, adoptée par le Conseil administratif, elle suscite peu d’intérêt. Mais lorsque le Maire de la Ville, l’écologiste Alfonso Gomez a le courage de la mettre en application au début de...
par AAE | Juin 30, 2023 | Alimentation, Santé
Le 27 février 2023, la majorité de droite du Conseil national balayait deux initiatives déposées par un canton, l’une par Genève, l’autre par Fribourg, visant à réduire la surconsommation de sucre ajouté dans les produits alimentaires. Si le canton de Fribourg...
par AAE | Avr 6, 2023 | Alimentation, Environnement
En 2022, la consommation de fromage en Suisse reste élevée et stable. Ou pas. Les communiqués de presse de Swissmilk (1) sur la consommation de fromage sont toujours dithyrambiques : « Augmentation de la consommation », « Une nation amateur de fromage », « Les Suisses...
par AAE | Nov 28, 2022 | Alimentation, Foie gras
Distribué dès aujourd’hui en Suisse en en Espagne, le voie gras produit par Garden Gourmet vise, selon Nestlé, « aux épicuriens sensibles au bien-être animal de se faire plaisir sans aucun remords ». Sans aucun remords, puisque le gavage forcé des canards et oies pour...
par AAE | Jan 16, 2022 | Alimentation
Situé à Copenhague au Danemark, le Geranium est considéré comme l’un des meilleurs restaurant au monde, avec notamment 3 étoiles au guide Michelin. Pour le chef et propriétaire du Geranium Rasmus Kofoed, ce choix se veut être plus en accord avec ses valeurs et...
par AAE | Nov 25, 2021 | Alimentation
l’Agence indique qu’un menu végétarien hebdomadaire en restauration scolaire peut contribuer à la couverture de l’ensemble des besoins nutritionnels des enfants. La loi française EGAlim a acté en novembre 2019 et pour une durée de deux ans, la mise en place à...
